フィナンシェ＊レシピ

　　　　　　　　　　　　　

卵白が余ったのでフィナンシェを作りました〜。
焦がしバターの香ばしい味がして、おいしっ＊
外はカリっと中はもちっとしたフィナンシェが出来ました。

＊材料　（フィナンシェ型12個分）

卵白･･･卵3個分
バター･･･100g
砂糖･･･120g
小麦粉･･･10g
アーモンドプードル･･･60g
はちみつ･･･3g
ラム酒（あれば）･･･大さじ１

１、型にバターを塗る。オーブンは210度で予熱する。粉類は振っておく。
２、焦がしバターを作る。水をはったボウルを用意する。
鍋にバターを入れて焦げ茶色になるまで加熱したら、ボウルにつけて冷まし、焦げすぎないようにする。
３、卵白を泡だて器で泡だてる。気泡ができて、白っぽくなったくらい。
（あまり泡だてすぎないこと。）
４、３にはちみつを加えて混ぜて、振った粉を加えてぐるぐると混ぜる
５、冷ました焦がしバターを茶漉しで漉して４に加えて、なめらかになるまで混ぜる
６、出来上がった生地を、スプーンで型に流し込む。絞り袋を使うと入れやすい。
７、210度で10分、200度に下げて5分焼く　

出来上がり〜！
はちみつを使いましたが、水あめが主流。加えることで、もちっとした食感が出ます。♪
タルトに使うカスタードを作ると卵白が必ず余るので、作りました。
抹茶やシナモンなど、フレーバーを変えて作るのも美味しそうです。
ラッピングしてプレゼントすると喜ばれそう。＾０＾

kazenokaori*